Lors du choix d’une bouteille de rhum, l’âge du breuvage sera un élément important à prendre en compte, ne serait-ce que pour son impact sur son prix !
Bien sûr, l’âge du rhum est surtout important sur son goût.
Voici comment vous y retrouver pour mieux comprendre l’âge d’une bouteille de rhum.
Comprendre les qualificatifs d’âge d’une bouteille de rhum
Il existe plusieurs qualificatifs d’âge qui sont utilisés pour étiqueter les rhums, en fonction de la durée pendant laquelle le rhum a été vieilli en fut de chène. Voici les principaux qualificatifs d’âge que vous pouvez trouver sur une bouteille de rhum :
- Rhum Blanc : Un rhum blanc n’a pas été vieilli du tout et est embouteillé immédiatement après la distillation.
- Rhum Ambré : Un rhum ambré est généralement vieilli pendant environ un an, ce qui lui donne une couleur légèrement dorée.
- Rhum VS (Very Special) : Le rhum VS est vieilli pendant au moins 2 ans.
- Rhum VO (Very Old) : Le rhum VO est vieilli pendant au moins 3 ans.
- Rhum VSOP (Very Superior Old Pale) : Le rhum VSOP est vieilli pendant au moins 4 ans.
- Rhum XO (Extra Old) : Le rhum XO est vieilli pendant au moins 6 à 10 ans.
- Rhum Millésimé : Le rhum millésimé est produit à partir d’une récolte spécifique de canne à sucre et est vieilli pendant au moins 6 ans.
Le Rhum XO, la référence abordable pour les amateurs de rhum
L’acronyme XO signifie « Extra Old » en anglais, ce qui se traduit en français par « Extra Vieux ». Dans le contexte des rhums, XO est utilisé pour indiquer qu’un rhum a été vieilli pendant une période plus longue que les rhums standard.
Il n’y a pas de norme réglementaire qui définit l’âge minimum pour qu’un rhum puisse être étiqueté XO, mais dans la plupart des cas, cela implique que le rhum a été vieilli pendant au moins 6 à 10 ans. Cependant, certains producteurs peuvent utiliser des critères d’âge différents pour leurs rhums XO.
Il convient de noter que l’utilisation de l’étiquette XO n’est pas réglementée pour les rhums de la même manière que pour les cognacs, par exemple. Alors que l’utilisation de l’étiquette XO pour les cognacs est réglementée par l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), l’utilisation de l’étiquette XO pour les rhums est laissée à la discrétion des producteurs.
Est ce que plus un rhum est vieux meilleur il est ?
Non, ce n’est pas toujours le cas que plus un rhum est vieux, meilleur il est. L’âge du rhum peut certainement être un indicateur de sa qualité, mais ce n’est pas le seul facteur à prendre en compte. La qualité d’un rhum dépend en grande partie de la qualité des ingrédients utilisés dans sa production, ainsi que des techniques de fermentation, de distillation et de vieillissement. Un rhum qui a été vieilli pendant une longue période mais qui a été produit à partir de canne à sucre de qualité inférieure ou qui a été mal fermenté ou distillé, peut ne pas être aussi bon qu’un rhum plus jeune mais produit à partir de canne à sucre de qualité supérieure et qui a été correctement fermenté et distillé. En outre, le goût et l’arôme d’un rhum peuvent varier en fonction de la méthode de vieillissement utilisée. Par exemple, un rhum vieilli dans des fûts de chêne américains peut avoir un goût différent de celui vieilli dans des fûts de chêne français ou des fûts ayant contenu du sherry.
